做法

• 1白果去穀，用熱水略浸，方便去皮，剔芯，待用

• 2洋薏米洗淨待用

• 3雞蛋4隻煮熟，去殼，待用

• 4煲1鍋水(我用了20cm的麵鍋)，下白果及洋薏米，水滾後記得轉小火，煮30分鐘，加入腐竹，約煮25分鐘至腐竹溶化，下冰糖煮溶，最後加入去穀雞蛋

• 5關火，用如下1隻雞蛋打勻作蛋花，加入糖水中，快速拌勻，即成